Glicerina Aplicaciones Alimenticias

Aplicaciones de Glicerina

En su estado normal la glicerina es un componente viscoso y sin color. La glicerina  se utiliza en forma frecuente  en laboratorios alimenticios y cocinas como un tipo de edulcorante o conservador, algunos de los consumidores de glicerina la utilizan como un sustituto de  la azúcar de mesa ya que llega a ser tan dulce  como la sacarosa y con menos calorías por porción. Atendiendo a su propiedad higroscópica que ayuda a conservar la humedad  en los alimentos su uso es muy común en pastelería y fabricación de golosinas. En lo que respecta a la conservación de frutas y verduras la glicerina  ayuda a evitar la evaporación de los mismos haciéndolos llamativos por más tiempo.